鸿山乡间，过去每年新春节日，习惯用自己十月酿制的香醇甘甜的糯米老白酒待亲待客，这种佳酿，相传是梁鸿夫人孟光创制的。

一年的端阳节，孟光上山采百草时，一不小心，滑入滑石洞内，见洞内有白嫩石粉，就抓了一把和采来的红字绿叶的香草（酒药草）及桂花做成了小圆子，小圆子做成后，因忙于别的农事忘记烧了，搁到十月里，忽然香气扑鼻，发现是久存的小圆子，即用糯米饭和清泉酿成白酒，到新春佳节敬客，饮后无不赞许。从此，就成了民间习俗。

后来，就有人常到滑石洞采滑石粉做酒药买卖。现在，虽无人再进洞采取，可酿制十月白酒的习俗，一直流传下来，至今乡间还有。

如今，它的制作工艺有了新的改变。首先将上好的糯米洗净，置于水中浸泡。等到糯米充分浸透后，沥干，再隔水用蒸笼上火蒸，蒸到七八分熟后用清冽的泉水冲洗，将滚烫的糯米冲至外冷内热，随后把糯米摊开在干净的大容器上，均匀地撒上酒药，拌匀，分批装入小容器中，放在温暖的地方发酵。经过一段时日，小容器飘出淡淡地酒香，此时还不能饮用，为了让白酒更加美味香醇，还可以加入桂花，用泉水按一比五的比例稀释，再封上容器口，继续存放。不久，便可闻到桂花糯米酒的缕缕清香，沁人心脾，令人情不自禁地倒出品尝。

年末岁初，在鸿山农家，信步走过，你经常可以看到这样一幅画面，老两口坐在一起，一晚白酒，两盆素菜，边开杯畅饮，边谈叙人生趣事。这真是“醉里吴音相媚好，白发谁家翁缊”？